هناك انوع كثيرة من الخبز
ولكن يجمعها كلها 3 مقادير أساسية مكوناتها وهي دقيق القمح الخميرة الملح الماء .
ولكن هنالك بعض من عجين الخبز يضاف اليه السكر و الزبدة البيض الحليب
النشا... إلخ حسب مستويات الجودة و النوعية وهناك نوعية شكل العجين و الطهي
الذين يلعبان دورا مهم للحصول على الشكل النهائي للخبز
مراحل تصنيع الخبز
* ***الخبز الفرنسي ***
تخلط المقادير الثلاث الأساسية بعد غربلة الدقيق او من نوع جيد في خلاط
بعد الخلط الجيد لتمتز ج جميع المكونات يترك العجين لتخمر لحين ازدياد حجمه لمدة تقريبا نصف ساعة
نقوم بتدليك العجين عن طريق الة خاص لأخد الشكل المراد
توضع قطع العجين على مستطيلات الفرن تضرب برأس الات حادة حتى لا تنتفخ بالفرن ولتعطى شكلا
و تترك مرت اخرى لتخمر مدة من الزمن
يتم ادخال العجين للفرن
لنحصل على خبز جاهز بعد 18 دقيقة في الفرن
ولكن يجمعها كلها 3 مقادير أساسية مكوناتها وهي دقيق القمح الخميرة الملح الماء .
ولكن هنالك بعض من عجين الخبز يضاف اليه السكر و الزبدة البيض الحليب
النشا... إلخ حسب مستويات الجودة و النوعية وهناك نوعية شكل العجين و الطهي
الذين يلعبان دورا مهم للحصول على الشكل النهائي للخبز
مراحل تصنيع الخبز
* ***الخبز الفرنسي ***
تخلط المقادير الثلاث الأساسية بعد غربلة الدقيق او من نوع جيد في خلاط
بعد الخلط الجيد لتمتز ج جميع المكونات يترك العجين لتخمر لحين ازدياد حجمه لمدة تقريبا نصف ساعة
نقوم بتدليك العجين عن طريق الة خاص لأخد الشكل المراد
توضع قطع العجين على مستطيلات الفرن تضرب برأس الات حادة حتى لا تنتفخ بالفرن ولتعطى شكلا
و تترك مرت اخرى لتخمر مدة من الزمن
يتم ادخال العجين للفرن
لنحصل على خبز جاهز بعد 18 دقيقة في الفرن
الإثنين أغسطس 19 2019, 18:26 من طرف ندى الياسمين
» 10 فوائد مفاجئة للعلكة الخالية من السكر
الإثنين أغسطس 19 2019, 18:17 من طرف ندى الياسمين
» آلام لا يجب أن تتجاهلها الحامل صحة الحامل والجنين.
السبت فبراير 09 2019, 07:07 من طرف ابو جهاد
» الاكل الممنوع للحامل في الشهور الاولى
السبت فبراير 09 2019, 06:53 من طرف ابو جهاد
» كل شيء عن حساسية الجلد عند الاطفال
الأربعاء يناير 30 2019, 07:35 من طرف ابو جهاد
» علاج الزغطة: من الحالات البسيطة الى الشديدة
الأحد يناير 27 2019, 09:24 من طرف ابو جهاد
» فتق المعدة: الأسباب والأعراض والعلاج
الأحد يناير 27 2019, 09:20 من طرف ابو جهاد
» علامات تشير للإصابة بديسك في أسفل الظهر
السبت يناير 26 2019, 08:48 من طرف ابو جهاد
» أمور يجب القيام بها وأخرى تجنبها بعد الجلطة الدموية
الخميس يناير 24 2019, 07:21 من طرف ابو جهاد