مشبك و عوامات مين بدو الطريقة
مقادير العجينة المشبك الحلبي :ل 6-8 اشخاص
نصف كوب ماء او اقل حسب سماكة العجينة
كوب ونص طحين
كوب سميد ناعم
كوب لبن بقري
ملعقة كبيرة خميرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
.....................................
القطر
2 كوب سكر
1 كوب ماء
ربع ملعقة كبيرة عصير ليمون
ماء زهر
...............................................
طريقة عمل العجينة رقم 1
يخلط الطحين مع السميد مع الخميرة مع السكر ثم يضاف اليها اللبن والماء وتخلط جيدا
تترك للتخمر لمدة نصف ساعة
نصب الخليط في كيس الحلواني له رأس معدني ويسكب في الزيت الحامي بشكل دوائر حلزونية
بعد القلي مباشرة يغمس بالقطر ونخرجه بسرعة
.............................................................
طريقة صنع المشبك رقم 2
أولاً نقوم بغلي الماء إلى درجة معينة تتحملها أيدي الصناع، ثم نضيف "السميد" ونبدأ بالخلط عدة دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح دبقاً، ثم نتركه عدة دقائق حتى يبرد قليلاً، وهنا يحمل الخليط ويصب ضمن قالب خاص يدعى "المكبس" الذي يمتلك شكلا أسطوانياً له فتحة للصب ذات حواف مسننة تعطي المشبك شكله المميز ثم
يصب الخليط ضمن الزيت المغلي
حيث تتطلب عملية الصب بسرعة وتجانس حتى يبدو المشبك بقطر واحد بالإضافة إلى الحركة الأهم وهي الحركة الدورانية أثناء الصب مما يعطي المشبك شكل "الطارة".
ويبقى الخليط لمدة ثلاث دقائق ضمن الزيت المغلي ويحرك حركة دورانية ويقلب بواسطة ملقط خشبي ثم يرفع ويوضع ضمن برميل "قطر" لمدة ثلاث دقائق أيضاً ثم ترفع بعدها الطارة وتوضع على عوارض خشبية للتصفية، وعندها تصبح صالحة للأكل
» 10 فوائد مفاجئة للعلكة الخالية من السكر
» آلام لا يجب أن تتجاهلها الحامل صحة الحامل والجنين.
» الاكل الممنوع للحامل في الشهور الاولى
» كل شيء عن حساسية الجلد عند الاطفال
» علاج الزغطة: من الحالات البسيطة الى الشديدة
» فتق المعدة: الأسباب والأعراض والعلاج
» علامات تشير للإصابة بديسك في أسفل الظهر
» أمور يجب القيام بها وأخرى تجنبها بعد الجلطة الدموية