كنافة عثمنلية بالقشطة
المقادير :
•4 أكواب كريما طازجة
•6 ملعقة طعام دقيق ذرة
•2 ملعقة طعام سكر
العثملية
•نصف كيلو جرام كنافة شعر
•250 ج زبدة مذوبة
•فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة
القطر
•4 أكواب كريما طازجة
•6 ملعقة طعام دقيق ذرة
•2 ملعقة طعام سكر
العثملية
•نصف كيلو جرام كنافة شعر
•250 ج زبدة مذوبة
•فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة
القطر
•كوبان وربع الكوب سكر
•كوب وثلث كوب ماء
•ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
•ملعقة صغيرة ماء ورد
•ملعقة صغيرة ماء زهر
•كوب وثلث كوب ماء
•ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
•ملعقة صغيرة ماء ورد
•ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير والطهى :
1.لتحضير القطر يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتي الغليان
2.تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً
3.يضاف عصير الليمون الحامض ويحرك القطر ويتابع الطهو لمدة دقيقة ويترك القطر جانباً حتي يبرد
4.في وعاء كبير تحرك الكنافة مع الزبدة بواسطة اليدين حتي تغلف الزبدة خيوط الكنافة بالتساوي
5.تدهن الزبدة في قاع الصينية وعلى حوافها
6.تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية ثم توزع حشوة الكريما بالتساوي فوق العجينة وتغطي الحشوة بالنصف الباقي من الكنافة ويضغط على الكنافة باليدين
7.تخبز الصينية في الفرن إلى يحمر وجهها
8.تخرج الصينية من الفرن وتقلب وتعاد مرة أخري إلى الفرن وتخبز مجدداً
9.يصب فوقها القطر على الوجه وتترك لتمتصه
10.تقطع العثملية إلى مربعات وتزين بالمزيد من الكريما والفستق الحلبي وزهر الليمون
11.تحضير الكريما ، توضع الكريما الطازجة في قدر وتسخن حتى الغليان
12.يذوب دقيق الذرة في القليل من الماء ويصب فوق الكريما ، يضاف مقدار ملعقتي طعام سكر ويطهي الكل حتي يتكثف المزيج ، تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى محتوي القدر
13.تمد الكريما الفاترة فوق الكنافة وتقدم
1.لتحضير القطر يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتي الغليان
2.تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً
3.يضاف عصير الليمون الحامض ويحرك القطر ويتابع الطهو لمدة دقيقة ويترك القطر جانباً حتي يبرد
4.في وعاء كبير تحرك الكنافة مع الزبدة بواسطة اليدين حتي تغلف الزبدة خيوط الكنافة بالتساوي
5.تدهن الزبدة في قاع الصينية وعلى حوافها
6.تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية ثم توزع حشوة الكريما بالتساوي فوق العجينة وتغطي الحشوة بالنصف الباقي من الكنافة ويضغط على الكنافة باليدين
7.تخبز الصينية في الفرن إلى يحمر وجهها
8.تخرج الصينية من الفرن وتقلب وتعاد مرة أخري إلى الفرن وتخبز مجدداً
9.يصب فوقها القطر على الوجه وتترك لتمتصه
10.تقطع العثملية إلى مربعات وتزين بالمزيد من الكريما والفستق الحلبي وزهر الليمون
11.تحضير الكريما ، توضع الكريما الطازجة في قدر وتسخن حتى الغليان
12.يذوب دقيق الذرة في القليل من الماء ويصب فوق الكريما ، يضاف مقدار ملعقتي طعام سكر ويطهي الكل حتي يتكثف المزيج ، تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى محتوي القدر
13.تمد الكريما الفاترة فوق الكنافة وتقدم
معمول الفانيليا :
♨ المقادير :
•2 قالب زبدة وسط
•2 قالب زبدة وسط
•نصف فنجان شاي سكر ناعم
•بيضتان
•ملعقة شاي فانيليا
•ملعقة طعام بكينج بودر
•6 ملاعق حليب بودرة
•نصف فنجان شاي زيت
•نصف فنجان شاي ماء
•5 كاسات دقيق ابيض
•أي نوع من أنواع المكسرات المطحونة مع سكر بودرة أو تمر
طريقة التحضير والطهى :
1.تخلط جميع المقادير بدون دقيق و بكينج بودر و يعجن جيداً بالخلاط الكهربائي
2.يوضع الخليط في الاناء و يوضع عليه الدقيق و يعجن جيداً حتى تتكون لديكي عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة
3.تحشي بالمكسرات أو تمر و ترص في الصينية تدخل الفرن و تحمر من الأسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى وتقدم .
» 10 فوائد مفاجئة للعلكة الخالية من السكر
» آلام لا يجب أن تتجاهلها الحامل صحة الحامل والجنين.
» الاكل الممنوع للحامل في الشهور الاولى
» كل شيء عن حساسية الجلد عند الاطفال
» علاج الزغطة: من الحالات البسيطة الى الشديدة
» فتق المعدة: الأسباب والأعراض والعلاج
» علامات تشير للإصابة بديسك في أسفل الظهر
» أمور يجب القيام بها وأخرى تجنبها بعد الجلطة الدموية